lunes, 6 de junio de 2011

¡Bienvenidos!

¡Bienvenidos a mi Blogg! Soy Jakaren Navarrte y estudio la carrera de Turismo. Con este blogg busco compartir con todo aquel que este dispuesto a leerlo un tema que me fascina, la gastronomía y los restaurantes. Espero que encuentren interesante todo lo aquí encuentren.

Restaurantes Extraordinarios.

The S. Pellegrino World's 50 Best Restaurants dió ya a conocer su lista de los mejores restaurantes del 2011, aquí presentaré los primero 5 de esta lista:

1. Noma de René Redzepi (Dinamarca)

2. El Celler de Can Roca de los hermanos Roca, Jordi, Pitu y Joan Roca (España)


3.  Mugaritz de Andoni Luis Aduriz (España)


4. Osteria Francescana de Francesco Bottura (Italia)


5. The Fat Duck de Heston Blumenthal (Reino Unido)



Los genios de la gastronomía.

¿Qué sería de esta vida sin esas personas con habilidades extraordinarias que se atreven a salir de lo cotidiano para marcar una diferencia?. Y por supuesto que en la gastronomía no podían faltar.

El catalál Ferran Adrià es para mi uno de los principales, pues su creatividad no tiene límites. Uno de los principales creadores y defensores de la gastronomía molecular. Sus aportaciones van desde la esferificación hasta el uso del ntirógeno líquido en la cocina. Hace de la gastronomía todo un arte.


El grande entre los grandes, Alain Ducasse, el primer chef que consiguió 3 estrellas Michelín para su restaurante, y actualmente es el único en el mundo que posee nada menos que 14 estrellas Michelín. Es dueño de 20 restaurantes alrededor del mundo.



Juan Mari Arzak, un chef que dedica sus esfuerzos a la investigación, ya que dirigenun equipo con el que intentan descifrar nuevos secretos para aportarlos a su gastronomía. El laboratorio intenta encontrar un punto de equilibrio entre vanguardia y tradición.

Gastronomía Molecular

¿Quieres saber qué es? ¡No te puedes perder los siguientes videos! Seguro te sorprenderan.






La cocina no es un arte, es cocina y ya es bastante.

Frase dicha por el Chef Ferran Adrià.

¿Puedes adivinar qué es?






Un poco olvidada: La Gastronomía Mexicana.

La cocina mexicana es una de las más reconocidas a nivel mundial, debido a su antiüdad y a su gran variedad y por supuesto a que es deliciosa, y sin embargo es un tema bastante descuidado en nuestro país. Creo que en México existe un gran talento y que son muchos los que se prepara hoy en día para llegar a ser genios reconocidos de la gastronomía.